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腾讯游戏_订餐新体验:为保证新鲜度,美国一餐企给外卖车装上披萨炉

发布时间:2021-11-21 丨 浏览次数:829

本文摘要:Zume是一家披萨公司,做到披萨也负责管理自己送来店内。

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Zume是一家披萨公司,做到披萨也负责管理自己送来店内。公司在硅谷创办,服务范围也在硅谷附近的城市。创始人AlexGarden曾多次在Xbox工作,这位脑洞相当大的CEO最近想起一个新的点子,既然人们热衷新鲜出炉的披萨,那不如在店内车主车里装有上烤炉,让它变为一间移动厨房。

“我在7年前就有这个点子。”Garden说道,如果能增加披萨从揭晓到递送顾客的时间,就能确保新鲜度,外送来途中也不必须各种保温设备和材料的维护。

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“如果能在路途当中制作披萨,你就不会同时从质量和身体健康方面获得益处。”最近Zume和餐饮设备提供商Welbilt达成协议了一项合作,双方联合改装成Welbilt的外送卡车。

一辆车有10个烤炉,Zume摊好面饼、敲好食材,送到卡车的炉子边走边油炸。最佳的效果是,车辆抵达顾客门口,刚刚好披萨烤制已完成。

外送员必要从烤炉中拿走热气腾腾的披萨送往顾客手上。事情只有这么非常简单吗?流程中牵涉到到很多细节,比如有所不同口味的披萨怎么分配?什么时间放进烤炉、又要什么时候拿出来?怎么设计车主路线?最后Zume必须搞清楚怎么高效利用这些烤炉车,以超过效率的最大化。所以Zume堪称自己的核心技术是一套叫作“BakedontheWay”的人工智能算法,用来预测顾客什么时间不会下单、不会点哪种披萨。

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之后Zume依循要求一辆车上要装多少披萨饼,按照什么次序烤制。Zume回应经过这套算法的计算出来,他们一天可以载运200张边油炸边送来的披萨。

 这套技术以及炉子外卖车,都将作为一套解决方案,卖给其他做到店内的公司。Zume公司2016年正式成立,目前为止获得了9600万美元的融资,现有员工180人。

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Garden致力于让披萨售出花样,刚成立旋即就进了一间全自动的披萨厨房,用ABB公司的机械手臂当作厨师。机械臂自动揉面、在披萨上涂抹酱料、马利亚上配料、送来入炉子。据传这大大提高了制作效率,一块面团变为有原始配料的面饼仅有必须9秒钟。披萨是美国人最爱吃的食物之一,行业协会AmericanPizzaCommunity的数据表明,全美每年变卖30亿张比萨,占有整个餐饮行业17%的份额。

披萨公司也很希望的建构新的订餐体验。约美乐披萨2016年发售一款FacebookMessenger聊天机器人,顾客不必iTunes店内应用于、也不必和人类客服交流,给机器人发送到一个披萨Emoji就可以点餐了。


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